Comment déguster du caviar?

 
 


Le caviar peut se déguster seul pour découvrir pleinement les subtilités de ce produit d’exception.

 

Maintenir le caviar dans sa boite en métal d’origine, et si possible, le disposer sur de la glace afin de conserver la fraicheur du produit.

Utiliser une cuillère en nacre, ou en porcelaine et éviter les couverts en argent ou en métal qui dénaturent le goût du produit. 

 

 

Il est également possible de poser le caviar directement sur le dos de la main, entre le pouce et l’index, comme le font les professionnels lors de leur dégustation.

 
Laisser fondre le caviar sous la langue ou sur le palais pour en révéler toute la subtilité.

 

Vous pouvez également déguster le caviar LABEYRIE avec des blinis et un soupçon de crème mais également l’utiliser pour vos recettes festives (voir la rubrique « recettes »).

 

La boisson traditionnelle avec le caviar est la vodka*. Au delà d’un verre, le degré d’alcool de la vodka réduit la subtilité des papilles. C’est pourquoi nous vous conseillons de préférer avec un vin blanc sec* ou un champagne* qui révèleront d’autant plus les subtilités du caviar.

Le caviar se conserve au frais (-2°C à +2°C) et doit être sorti juste avant dégustation.

 

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.